2012年1月アーカイブ

LOVE 怒烈震愚、、(-。-;


昔、いつだか忘れたが、、今では有名なイルキャンティのドレッシングにマジ半端ねえ!!! と、脳天ぶち抜かれそれから愛してやまないドレッシングを追求し試行錯誤。


ドレッシングで1番大事なのは酸味、塩分、油の量、甘み、旨味、のバランスです!!! 全てが絶妙な配合でMIXされないと 抜群に美味しくなりません。


本当に難しい。


色が悪い、酸味が強い、甘みが少ない、オイルの割合が少ない、ガーリックが足りない、塩気が足りない、つーかまとまりがない、、、甘みを足すと酸味が減り、塩気を足すと甘みが減る、、、それはもお、味覚のループ、、 が起きるんです。 最後には味見してもよく分からなくなります。

とまあ、色々な問題と長年向き合って頑張ってきましたが、、今日出来たのは今までで1番美味しい!!!、、です( ̄^ ̄)ゞ

甘みと深みを出すためにReposの自家製ドレッシングはベースにスイートコーンを使い、オイルはギリまで減らした少なめのバージンオイル。 ビネガーは俺の大好きなモルトビネガー。


ぜひ一度試してみて下さいね。



すでに 新年明けて半月と少し経ちましたが 皆さんはどんなお正月を過ごしましたか?


毎年 新年を迎える瞬間、、やっぱりワクワクしますよね。

クラッカーやシャンパンを手に、家族と過ごす人、仲間と過ごす人、皆が笑顔になりハッピーになれる瞬間です。


毎年そうやって幸せな新年を迎えたいものです。♪(´ε` )


自分は大晦日になると 9年前カリフォルニアに留学していた頃 ラスベガスで新年を迎えた時の事を毎年思い出します。


大晦日、ベガスのメインストリートには車は入れず、沢山の人で埋め尽くされ、パーティーピープルで溢れてました。

その中をお酒片手にヘベレケ状態で人を掻き分け 噴水のshowで有名なホテルベラージオの前をキープ。

60. 59. 58. . .長いカウントダウンが始まり、、3、2、1、ハッピーニューイヤー!!

すべてのカジノホテルから打ち上がる何千発のデカイ花火、人々の歓喜の声、飛び交うビールビン、、目の前のベラージオからは噴水がドーーン!!!(゚o゚ すげえ!!

俺は 人生のピークだ!!と思ってしまうほど感動的だったのを覚えてます。♪( ´▽`)笑


忘れられない素晴らしい経験でした。

年越しはReposで!と ウチで大晦日&元日を過ごしてくれた方々が今年は沢山いらっしゃいました。
すごく嬉しかったし 何と言っても楽しかった!!
派手さでは到底及びませんが
自分はコレからもレポで仲間&常連さん達と記憶に残るような年越しをコレからも楽しんで参ります( ̄^ ̄)ゞ




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